Bolo de Coco sem glúten, sem leite
 
Preparação
Cozimento
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Bolos e Cupcakes
Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de farinha de coco
  • 1 xícara (chá) de farinha de arroz ou mix de farinhas sem glúten para bolos
  • 100g de flocos de coco
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de açúcar de coco ou demerara
  • ½ xícara (chá) de óleo de coco
Cobertura (opcional)
  • 400ml de leite de coco
  • ¼ de xícara de açucar de coco ou demerara
bolo de coco
Modo de Preparo
  1. Em uma tigela, misture e reserve a farinha de coco, a farinha de arroz, o fermento e os flocos de coco.
  2. No liquidificador ou processador, bata os ovos, o leite, o açucar e o óleo de coco
  3. Adicione lentamente aos ingredientes secos reservados e misture até obter uma massa homogênea.
  4. Coloque em uma forma untada com óleo de coco e polvilho doce.
  5. Asse por 30 minutos (faça o teste do palito) em forno préaquecido a 180º.
Cobertura
  1. Leve o leite de coco ao fogo até levantar fervura.
  2. Desligue a panela e acrescente o açucar, mexendo até dissolver.
  3. Volte ao fogo baixo, mexendo sempre até reduzir pela metade.
  4. Despeje quente sobre o bolo ainda quente.
  5. Decore com flocos ou lascas de coco
  6. bolo de cocobolo de cocobolo de cocobolo de cocobolo de cocobolo de coco
Recipe by Meu Segredinho at http://meusegredinho.com/2014/11/bolo-de-coco-sem-gluten-sem-leite/