Muffins de Amêndoas e Blueberry - sem glúten, sem leite, sem ovos
 
Preparação
Cozimento
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Muffins
Rendimento: 10 muffins
Ingredientes
  • 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de amêndoas
  • 1 colher (chá) rasa de bicabornato de sódio
  • 1 colher (café) de sal marinho
  • 3 colheres (sopa) de semente de chia
  • 9 colheres (sopa) de água mineral ou filtrada
  • ⅓ de xícara (chá) de manteiga de amêndoas
  • 2 colheres (sopa) de agave
  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco
  • 1 colher (chá) de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 1 xícara (chá) de blueberry seco (mirtilo)
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja fresco
Modo de Preparo
Blueberries (pule este passo se utilizar frutas frescas)
  1. Deixe as blueberries secas hidratando em suco de laranja fresco por 1h.
  2. Escorra numa peneira e reserve.
  3. Reserve também o suco para utilizar na massa.
  4. Retire as raspas da laranja.
  5. Laranjas e Blueberry Laranjas e Blueberry Laranjas e Blueberry Laranjas e Blueberry
"Ovo" de Chia
  1. Triture as sementes de chia.
  2. Acrescente a água.
  3. Deixe descansar por 15 minutos.
  4. Enquanto isto, prepare o forno, as formas e os demais ingredientes.
  5. Ovo de Chia Ovo de Chia Ovo de ChiaMuffins
  1. Numa tigela grande,misture bem a farinha de amêndoas, o bicarbonato de sódio e o sal.
  2. Em uma tigela pequena, bata os ovos com a manteiga de amêndoas, o agave, o óleo de coco, o vinagre de maçã, a baunilha, as raspas e o suco de laranja.
  3. Misture os líquidos aos ingredientes secos, até ficar homogêneo.
  4. Despeje em formas para muffins/cupcakes.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180º por 25 a 30 minutos, até que estejam dourados. (faça o teste do palito)
  6. Retire da forma e deixe descansar por 30 minutos.
  7. Muffins de Amêndoas e Blueberry Muffins de Amêndoas e Blueberry Muffins de Amêndoas e Blueberry Muffins de Amêndoas e Blueberry Muffins de Amêndoas e Blueberry Muffins de Amêndoas e Blueberry Muffins de Amêndoas e Blueberry Muffins de Amêndoas e Blueberry
Recipe by Meu Segredinho at http://meusegredinho.com/2014/11/muffins-de-amendoas-e-blueberry-sem-gluten-sem-leite-sem-ovos/