Bolo de Cenoura Fofíssimo sem glúten, sem leite
 
Preparação
Cozimento
Tempo Total
 
Autor:
Tipo de Receita: Bolos e Cupcakes
Ingredientes
  • 4 cenouras médias
  • 3 ovos orgânicos
  • 1 xícara (chá) de farinha sem glúten (já fiz com mix, farinha de arroz, de amêndoas, de coco)
  • 1 xícara (chá) de açúcar demerara
  • ¾ xícara (chá) de óleo de coco
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal
Sugestão de Cobertura
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ghee ou becel® azul
  • ⅓ xícara (chá) de leite vegetal
  • ⅓ xícara (chá) de açúcar demerara
  • 4 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
Modo de Preparo
  1. No liquidificador, bata as cenouras com os ovos e o óleo de coco até obter um creme homogêneo, bem liso.
  2. Acrescente o sal e o açúcar e bata até dissolver.
  3. Numa tigela, peneire a farinha e o fermento.
  4. Acrescente o líquido aos poucos, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
  5. Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
  6. Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 30 minutos (faça o teste do palito)
Cobertura
  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Leve ao fogo médio até ferver e engrossar.
  3. Despeje imediatamente sobre o bolo ainda quente.
  4. Bolo de Cenoura Bolo de Cenoura Bolo de Cenoura Bolo de Cenoura Bolo de Cenoura Bolo de Cenoura Bolo de Cenoura Cupcakes de Cenoura Bolo de CenouraCobertura de Chocolate Cobertura de Chocolate Bolo de Cenoura
Recipe by Meu Segredinho at http://meusegredinho.com/2014/11/bolo-de-cenoura-fofissimo-sem-gluten-sem-leite/