Meu Segredinho

Meu Segredinho - Sem Glúten

6 dias atrás

Agradeço a todos os professores que passaram e ainda passarão pela minha vida.
Com vocês, aprendi que pensar e ir além independem de idade, classe social, gênero ou qualquer outra classificação; depende sim, de vontade e dedicação. Até mesmo os professores que não me inspiraram, mas me fizeram descobrir que não poderia esperar por tudo vindo do outro.
Obrigada por me ensinarem que a troca de experiências é fundamental.
Gratidão por todas as vezes que acreditaram no meu potencial, me apoiando e incentivando, e também quando não acreditaram, me impulsionando a provar que sou capaz.
Meu amor 😍 sem fim aos meus pais e amigos, que sempre me ensinaram tanto, mostrando que títulos nem sempre são necessários para que se tenha sabedoria.
Aos que me ajudaram na vida sem glúten, agradeço por minha saúde e todas as mudanças que aconteceram em minha vida: obrigada por me ensinarem sobre a doença celíaca, as receitas, os cuidados e a ter paciência com a minha própria condição, a saber esperar pelos resultados sem pressa.
Se posso ser uma eterna estudante, é porque existem eternos professores.
Minha gratidão, carinho e respeito neste dia e em todos os outros do ano!🍎👩🏻‍🏫👨🏻‍🏫

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Meu Segredinho - Sem Glúten

1 semana atrás

O que é um adulto?🤔 Uma criança de idade. 🤣👱🏻‍♀️👩🏽 👵🏼

Anninha grudinho da Tia Paula (ela me chama de Paula!)💕 Tanto amor que não come glúten perto da titia, e ainda desvia os lanchinhos da minha marmitinha 🙈🙉🙊

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Meu Segredinho - Sem Glúten

1 semana atrás

Quer fugir do sorvete industrializado? Fácil! Prepare seu sorbet de frutas em casa!! Simples, fácil, rápido, barato!
Pra esse sorvete eu bato no processador (pode ser no liquidificador) banana, morango e amora, congelados.🍌🍓🍇 Só isso!!

A quantidade eu faço no olho: usei 1 porção de cada fruta (medida na palma da mão), claro que rende mais sorvete do que consigo ingerir então armazeno o que sobra no freezer, pra tomar depois.🍌🍓🍇

Minha sugestão para servir: Granola sem glúten, castanhas trituradas, chips de coco ou frutas frescas picadinhas.

Ah, congele sempre as frutas maduras! É uma ótima opção para evitar o desperdício. As bananas congelo já picadas, antes que elas passem do ponto. Os morangos eu retiro as folhas - se quiser pode congelar picadinho, mas eu prefiro inteiros. As amoras podem ser congeladas inteiras! 🍌🍓🍇

Sempre uso a banana como base porque ela dá consistência ao sorvete e também adoça naturalmente!🍌🍌🍌

Você pode variar os sabores com acrescentando outras frutas frescas ou congeladas como abacaxi, mirtilo, cereja, melão, kiwi, suco de limão, mamão, uva, framboesa, etc etc!🍋🍎🍏🍊🍒🍉🍑🍈🍐🍍

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Meu Segredinho - Sem Glúten

1 semana atrás

E no dia das crianças, voltamos todos a ter 6 anos quando as jabuticabas estão maduras!😋😋 Riquíssimas em antioxidantes/ antocianinas, essa “berrie” tipicamente brasileira é a minha preferida!! E claro, não contém glúten, e você aí dizendo que é difícil seguir a dieta sem glúten, que é coisa de rico!🤔 Na verdade é coisa de rico mesmo, dessa natureza riquíssima!❤️💕

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Meu Segredinho - Sem Glúten

1 semana atrás

A vida sem glúten pode não ser fácil muitas vezes. Temos que aprender a conviver novamente em sociedade, a engolir muito sapo glutenado 🐸 e a virar leão🦁 pra se defender. Isso tudo pode te endurecer, te transformar num pão sem glúten que deu errado e virou pedra. Só que essa pedra, pode ser transformada até mesmo em farinha de rosca, e empanar deliciosas receitas. Não seja pedra, seja transformação, seja amor 💕 E aí, eu lembrei desse texto:

Seja amor, mesmo quando o dia nascer nublado. Seja amor, ao jogarem pedras em você. Seja amor também quando ninguém estiver por perto. Seja amor todos os dias, e verás como é bom cultivar esse sentimento. Seja amor com as pessoas com quem passará esse dia. Seja amor por dentro, e teus gestos serão amáveis. Não permita que as dores do mundo te transformem em alguém sem amor. ❤️
* (autoria desconhecida)

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2 semanas atrás

E pra hidratar, além da água 💦 preparei esse suco com as amoras fresquinhas lá de Atibaia 😍
🍹Foi bem no olhômetro 👀, bati no liquidificador um pote de amoras (mais ou menos 2 xícaras) com 1 cs de sementes de chia @vitalinsemgluten 1 sachê de colágeno hidrolisado @sanavitaoficial e 180ml de bebida de coco @so_delicious que ganhei da @biomercadobrasil no #congressovp2017
Ficou celicioso!!😋😋 Além de nutritivo, rico em antioxidantes e em fibras por causa da chia - lembre-se de adicionar uma fonte de fibra no suco e não coá-lo, para diminuir o índice glicêmico. E não precisa de açúcar ou adoçante, já que as amoras maduras são super doces!🍹
Aproveite a época das amoras para preparar receitas deliciosas com essa frutinha linda!! 😍

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2 semanas atrás

Foco na pipoca!🍿 Ops, foco no estudo!🤓😅
Época de provas é sempre essa correria e mal consigo vir aqui falar com vocês!😓 Maaas nutricionista que não estuda, não ajuda! Então bora aprender!😉
E vocês sabem que a pipoca ajuda no combate aos radicais livres, ou seja, ela é antienvelhecimento, rica em polifenóis, além de conter fibras e ser benéfica a saúde do cérebro (opaaa ajuda a estudar), do coração e ser uma fonte de ácido fólico (foco aí gravidinhas e tentantes)🤰🏻🍿
Para não destruir os superpoderes da sua pipoquinha, evite as de microondas, que são ricas em gordura hidrogenada 😱 que pode ser maléfica a sua saúde!

🍿 Essa preparei com azeite de oliva (só um fiozinho para ajudar a aquecer e saborizar a pipoca), depois temperei com um pouco de sal, cúrcuma, pimenta branca, tomilho e alecrim - pipoca pra lá de funcional!🍿🍿🍿😍😍😍

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2 semanas atrás

Hoje é o seu aniversário.
Queria aquela festa: churrasco com aquela costela que você tanto gostava, uma bela farofa e cervejinha sem glúten.🍻
Nossa, você amaria saber que poderia tomar uma cerveja! 🍺
E no final, teria sim bolo sem glúten, porque eu ouso afirmar que você não gostava de bolo porque te fazia sempre mal, né? 🎂
Tudinho sem contaminação cruzada. Nenhum medicamento esperando o alarme tocar pra ser tomado. 💊
Eu, meus irmãos, a mamãe, seus netos, genro, nora, amigos, todos cantando parabéns pra você!👏🎉
Com toda certeza, eu te chamaria de velhinho por estar completando 71 anos! O tempo passa hein, vovô?👴🏽
Aliás, sempre lembro que você não poderá ser um vovô presente na vida dos meus filhos, se eu um dia tiver-los. Isso dói, porque sei que você queria tanto estar aqui. 💔
Mas sei que estará sempre, de onde quer que esteja, como ser de luz ✨ que sempre foi, olhando por todos nós. 🙏
Eu aprendi (e estou aprendendo) tanta coisa que poderia, quem sabe, ter te ajudado! E eu sei que é você quem me guia e me segura nos momentos difíceis e quando penso em desistir. Você sempre me empurrou pra frente não é mesmo, como quando tirou as rodinhas da minha bicicleta de pneu azul do snoopy. ❤️
Hoje me deram uma rosa vermelha 🌹 na rua, acredita? Dentre todas as cores que estavam lá, logo essa. Foi você né?
Pai, tô com saudade, viu?
Feliz aniversário 🎈 aí no céu que está em festa!🎊
Um beijão da sua filhinha.😘🌹

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2 semanas atrás

🤓Aquele momento que você tá na faculdade mas pensando naquela bolachinha (sim, sou paulista!) que comeu ontem! Essa fior di sole 🌻 (girassol) da @schar_br é uma delícia!!😋💚

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3 semanas atrás

Pudim de tapioca sempre faz sucesso!! 🍮😋😋 Essa receita aprendi logo que me descobri celíaca e simplesmente amo❤️ mas já não fazia há muito tempo!! Só não vale comer o pudim todo hein, vá com calma!! 😂🤣😇

* Pudim de Tapioca Sem Lactose *
👉 400ml de leite zero lactose
👉 200ml de leite de coco
👉 2/3 de xícara de tapioca granulada
👉 50g de coco fresco ralado
👉 350g de leite condensado zero lactose
👉 2 ovos
👉 1 xícara de açúcar demerara (calda)
👉 1/2 xícara de água (calda)

Misture o leite e o leite de coco, leve para aquecer até começar a ferver. Desligue e acrescente a tapioca e o coco, misture bem e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que todo o líquido seja bem absorvido formando uma massa macia - mexa de vez em quando para que a tapioca não se acumule toda e grude no fundo.
No liquidificador bata o leite condensado com os ovos, e depois jogue sobre a sua mistura de tapioca, mexendo bem.
Caramelize uma forma de pudim: misture bem o açúcar com a água e leve ao fogo, girando a forma com o auxílio de um pegador (não use colher ou espátula), e quando ferver baixe o fogo e deixe borbulhar até atingir a cor de calda (âmbar). Desligue, espalhe o caramelo na forma e deixe esfriar um pouco, para não entrar no pudim.
Despeje a mistura de tapioca na forma caramelizada e leve para assar em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 35 minutos ou até ficar firme (varia muito de forno pra forno).
Leve a geladeira por 3 horas e desenforme. Decore com coco fresco ou calda. Sirva gelado.

... ... ...
⚠️Confira se todos os ingredientes, inclusive o leite zero, não contém glúten - pq agora tem marca q vem com o aviso de contém!
⚠️A tapioca granulada não é o mesmo que a goma de tapioca hidratada que usamos pra fazer tapioca! Ela é vendida em supermercados, embalada em saquinho, é seca e tem formato de pequenas pérolas!
⚠️ Pode usar coco de saquinho, mas o fresco dará um sabor especial no seu pudim!!

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3 semanas atrás

Aloowww celíacos do ES!! Tem evento em comemoração do Dia Municipal do Celíaco em Vitória, no dia 03/10! Participe!!

Faça já sua inscrição pelo e-mail: inscricaoaceles2017@hotmail.com ... Ver maisVer menos